Nerezové hrnce jsou oblíbené díky své silné korozivzdornosti, trvanlivosti a světlému vzhledu.
Nerezová ocel je slitina-na bázi železa obsahující 12 % až 20 % chrómu (Cr). Chrom hraje v nerezové oceli zásadní roli; reaguje s kyslíkem a vytváří hustý oxidový film (pasivační vrstva), který chrání ocelový podklad před oxidací a zlepšuje tak jeho odolnost proti korozi a korozi.
Některé nerezové hrnce obsahují také nikl (Ni), aby se zlepšila jejich odolnost proti korozi a zpracovatelské vlastnosti. Nerezovou ocel lze klasifikovat do několika kategorií podle její mikrostruktury, včetně austenitické nerezové oceli, feritické nerezové oceli, martenzitické nerezové oceli a dichromatické nerezové oceli. Mezi nimi je austenitická nerezová ocel hlavním materiálem pro nádobí díky svému vynikajícímu celkovému výkonu.